Rosado Petit Verdot Edición Limitada 2024

Nuestra finca Carril Cruzado. Se sitúa en la altitud media del viñedo de la finca a 790 metros, en concreto este vino nace en un suelo calcáreo-arcilloso, profundo y rico en magnesio. Este tipo de suelo nos ayuda a tener unos vinos muy concentrados, con una profunda estructura.

Un vino rosado de gran calidad y con una producción muy limitada de 1.100 botellas. 100% Petit Verdot, procedente del viñedo situado en la entrada de la bodega. Su vendimia se realiza por la noche, para conservar la frescura natural que nos preserva sus intensos aromas primarios. Solamente se fermenta con mosto flor, sin prensado de la uva escurrido por gravedad. Su fermentación alcohólica se lleva a cabo en barrica a temperatura controlada y posteriormente durante 4 meses más estará en crianza sobre barrica de 225 litros y durante estos meses sobre sus lías se practica el batonnage diariamente en nuestra sala de barricas aclimatada para aportarle untuosidad y estructura en el paladar. La elaboración de este vino se ha llevado a cabo siguiendo nuestra filosofía de elaborar los vinos de la más alta calidad, juntando tradición e innovación.

En la fase visual su color es rosa coral, en copa al moverla tiene una buena lágrima.

Fase olfativa: El vino se muestra explosivo en aromas, intenso y elegante. Muy complejo con recuerdos de fruta roja, menta, cítricos y florales. Estos aromas integrados con los toques caramelizados, regaliz, torrefactos y especiados con mucho carácter balsámico que aporta la elegante barrica francesa hacen que este vino sea único y sorprendente. En fase gustativa el vino es amable en boca, sabroso y con estructura cremosa; se perciben más sensaciones que también se identifican en la fase olfativa. Sus complejidades junto a su frescura no nos dejarán indiferentes.

Maridaje: Su maridaje es tan amplio que podríamos acompañarlo con cualquier plato, recomendamos que sea con paella valenciana, trucha al horno, niguiris, gazpacho marinero y tostadas de salmón con aguacate. Consumo y conservación: Para disfrutar de sus cualidades óptimas, se recomienda su consumo a 8 ºC y conservarlo en un lugar fresco y seco.

Recomendación: Disfrutarlo siempre en buena compañía.