Blanco Chardonnay Edición Limitada 2024

Tras una profunda selección de las mejores uvas de chardonnay de nuestro viñedo ecológico, situado en la parte de más altitud de la finca sobre los 810 metros, con un suelo arenoso calcáreo nace este vino con una producción limitada de 1.100 botellas, cargado de matices vibrantes con una alta expresión de notas afrutadas, florales y balsámicas.

Su compleja elaboración consiste en realizar la fermentación alcohólica durante 4 semanas a una temperatura controlada de 14ºC, fermentando en barrica de roble francés nuevo y una vez terminada la fermentación, el vino sigue 5 meses de crianza en las mismas barricas practicando a diario batonnage para mantener las lías en suspensión en el vino. Consiguiendo así un vino expresivo, armonioso, elegante y muy equilibrado.

En fase visual podemos apreciar que es de color amarillo limón de tono muy atractivo.

En fase olfativa se encuentra muy intenso y complejo, encontrando aromas a plátano maduro, manzana roja, toques de miel, mantequilla, flor de azahar y caramelo de toffe.

En fase gustativa su entrada es muy sofisticada, tiene una frescura y una cremosidad que se encuentran muy equilibradas en el paladar. Es un vino que transmite elegancia, con un final muy largo, perdura mucho el retrogusto recordándonos los aromas percibidos en la fase olfativa.

Maridaje: Es un vino gastronómico, lo cual es muy fácil maridar este vino, se recomienda acompañarlo con carpaccios, tartar de salmón, rissoto con boletus, sashimi, gyozas y alcachofas con azafrán. Consumo y conservación: Para disfrutar de sus cualidades óptimas, se recomienda su consumo a 8ºC y conservarlo en un lugar fresco y seco.

Recomendación: Disfrutarlo siempre en buena compañía.